特徴Characteristic
会津にある本州最大のブナ林には、樹齢100〜200年、高さ30〜40mというトチの大木があり、
東北有数の蜜源となっている。
花が咲くまで30年かかると言われる落葉広葉樹林のシンボリックな樹の一つ。比較的結晶しにくい。
味・香りtaste・flavor
トチ特有のサポニン香に続いて、濃厚なうまみ成分を感じさせる一方、飽きの来ないマイルドな味わい。
おすすめのお召し上がり方how to eat
焼きたての香ばしいトースト、お肉料理の照りや深みを出すのに最適。お菓子やドリンク甘味料としてもOK!